手軽に乳酸菌。後発酵茶(阿波晩茶/1ヶ月発酵・2週間発酵)

阿波ツクヨミファーム

通常価格 ¥2,200

税込

重量(目安):100g(1ヶ月発酵), 180g(2週間発酵)

配送:常温便可

お茶なのに乳酸菌飲料。
カフェインがほとんど含まれていないため赤ちゃんも安心して飲める爽やかな香りと酸味が特徴のお茶です。
徳島県相生地域に自生しているお茶の葉を7月土用の頃に摘み、蒸して揉んだあと、2週間程漬け込み天日乾燥させて出来上がり。
番茶だけれど一番茶。
一番茶だけど新芽ではない。
葉の柔らかい新芽で発酵させると葉が溶けてしまうので、ある程度葉が硬くなる7月の中旬頃に摘み取ります。

やかん等で湯を沸かし、沸騰したら火を止め1人分2g。
1リットルで4〜5g(一掴み位)が標準的な目安です。
好みで調整します。
もう一度1〜2分程沸かし、少し蒸らして出来上がりです。
急須で入れる場合は沸騰したお湯で2〜3分以上蒸らして下さい。
阿波晩茶は後発酵茶のため独特の酸味があります。
酸味が苦手な場合は水出しです。
1人分3g。
1リットルで6〜7gを2〜3時間以上、一晩置くと味と香りがよく出ます。

あわばんちゃ/阿波晩茶/阿波番茶