■ セロリは保存方法が大事！
独特な食感と味がクセになるセロリ。
生でも炒めても美味しい食材ですが、保存方法には注意が必要です。
なんとなくそのまま冷蔵庫に入れると、すぐダメになってしまう可能性もあります。
この記事では、長持ちする新鮮なセロリの選び方と、正しい保存方法を紹介します。
ぜひ最後まで読んで、参考にしてみてください。
■ セロリの選び方
新鮮なセロリを選ぶポイントは、以下の3つです。
・茎の部分が太く張りがある
セロリを選ぶ時は、茎の部分が太く張りのあるものを選びましょう。
茎が太く厚くなっているのは、十分に成長している目印になります。
他のセロリと見比べて、茎が特に大きく成長しているものを選んで下さい。
・葉の色が鮮やかで張りがある
セロリの葉の色にも注目しましょう。
新鮮なセロリは葉に張りがあるのはもちろん、全体が鮮やかな緑色をしています。
反対に古いセロリは、葉の一部が黄色くなっています。
・切り口が変色していない
セロリの鮮度を確認するなら、切り口を見るのもおすすめです。
収穫から時間が経つと切り口が変色するので、変色していないものを選びましょう。
■ セロリの保存方法
セロリは少し手間で、保存できる期間が大きく変化します。
・冷蔵の場合（保存期間：6日程）
セロリを冷蔵庫で長持ちさせるポイントは、茎と葉を切り分けることです。
茎と葉を切り分けたセロリを、それぞれ湿らせたキッチンペーパーで包んでください。
密閉できる保存袋に入れ、口を閉じます。
最後に冷蔵庫の野菜室に入れるのですが、この時容器などを使い、セロリを立てて置くとより長持ちします。
・冷凍の場合（保存期間：1か月程）
セロリは実は冷凍保存が可能です。
茎と葉をそれぞれ小さめに切り、冷凍保存用袋へ平らになるように入れていきます。
空気を抜きながら袋の口を閉じます。
あとは冷凍庫で凍らせれば、最大1か月程持ちます。
調理に使用する時は、凍ったまま料理に加えて加熱してください。
■ 美味しいセロリを楽しもう
選び方・保存方法を正しく実践することで、同じセロリでも食べられる期間が大きく変わります。
セロリを買う時はこの記事をもう1度見直して、実際に試してみてくださいね。
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