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ツクヨミファームの野菜のおすすめの食べ方を紹介

ツクヨミファームの野菜のおすすめの食べ方を紹介

現在ご提供中のお野菜

現在、阿波ツクヨミファームの野菜セットでは主に下記のお野菜をご提供しています^^

ご提供中のお野菜:米(アキサカリ)、蓮根、さつま芋、葉付き小蕪、葉付き人参、間引き葉人参、里芋、筍芋、菊芋、生姜、キャベツ、サラダケール、サンチュ、ブロッコリー、チンゲンサイ、わさび菜、コーラルフェザー(からし菜)、サラダほうれん草、スイスチャード、明日葉、穂エゴマ、青葱、ニラ、パセリ、ローリエ、ローズマリー、ミント、レモンバーム、コリアンダーシード、トマト、ミニトマト、スナップエンドウ、南瓜、鶴首南瓜、バターナッツ、蜜柑

(南瓜は単価が高いため、品目数の減少に繋がることからMサイズ以上のご注文、もしくはご希望された場合のみ、ハーブはご希望された時、もしくは金額の端数の調整、またはおまけで同梱しています。)

おすすめの食べ方など

お野菜の栄養価は茹でたり、煮たりすると栄養価が失われるイメージですが(特に水溶性であったり、熱に弱いと言われている栄養価)、煮汁に溶けていて、生で摂取するよりはるかに効率よく栄養価を摂取できる状態になっています。
是非煮汁を積極的にご利用下さい^^

白葱は生で刻んで薬味にしたり、揚げ物や焼き物、中華料理にもよく使われます^^ 野菜炒めや肉炒めに是非^^お鍋も合いますのでお肉と一緒に煮込んでみてください。

紅はるかは2010年に品種登録された新しい品種のさつま芋で、見た目がよく、糖度が高いことから人気の品種となっています^^ 焼き芋が最もおすすめですが、ふかし芋やスイートポテト、干し芋など幅広くお楽しみいただけます。

春菊はお鍋の名脇役といったイメージですが、β-カロテンをはじめ、鉄分、マグネシウムやカリウムなどのミネラルが豊富で独特の香りの成分は「食べる風邪薬」です。ニンニク、松の実、チーズ、オリーブオイルと一緒にピューレもオススメです^^ソースにすることで使い道がぐんと広がります。冷凍保存もできるので便利です^^

ルッコラはサラダで使うことが多いですが、さっと炒めてパスタや魚、肉料理にしたり、お浸しも。ピューレにも使われます^^

スナップエンドウはサッと火を通してシャキシャキの食感は焼き飯の具に最高です。

ブロッコリーは生をみじん切りにして90分程置くことでスプラウトの状態で多く存在するスルフォラファンが最も多く生成されるので、栄養価が最大化されます。食感は工夫しなきゃですが、離乳食には最適です^^(みじん切りでなくても空気に触れることでスルフォラファンは生成されます。)

ケールはスムージーの材料はもちろん、生でも食べられます。 ガストにあるアレですね。 お好みのオイルと塩でチップス、ゴマ油でチップスにしてパラパラにするとヘルシーなふりかけの出来上がり。 韓国海苔っぽいです^^

からし菜は野沢菜、高菜などの様な漬け菜の仲間なので、ピクルスなどお漬物が一番しっくりくる葉物野菜ですが、サンドイッチにパスタの彩に。 サラダでもアクセントになり美味しいです^^

わさび菜はサッと茹でて、ごま油、醤油、砂糖、鰹節で炒めると高菜の立ち位置が揺らぐ位おにぎりとの相性◎です! 幅広くご利用頂けるので是非色々とお試し下さい^^

ルッコラはサラダで使うことが多いですが、さっと炒めてパスタや魚、肉料理にしたり、お浸しも。ピューレにも使われます^^

里芋は浅く切り込みをいれてから加熱して、熱いうちに押し出すとつるっと皮がむけやすくなります^^ 筍芋はぬめりが少なく、ホクホクした里芋です^^

白菜は、栄養価の中で特別に多く含まれているものはありませんが、ビタミン、ミネラル、アミノ酸とそのバランスが◎なオールラウンダータイプなお野菜です^^

トマトは夏のイメージですが、生育適温は春頃の気温のため、春が旬といえます。風が好きで、適度な乾燥を好みます。4〜5月が一番美味しくなります^^看板商品の一つです。

蓮根は炒め物に揚げ物、煮物に酢の物、ピクルスに丸ごと蒸し蓮根もオススメです^^離乳食に蓮根おやき。すりおろして具材に卵や片栗粉でつなぎます。豆腐を混ぜてよりふんわり。おやつに蓮根チップス!長芋の代わりにお好み焼きにもどうぞ^^

キャベツはお好み焼きから焼きそば、ロールキャベツなど様々ですが、お味噌汁の具材としても合いますので、時間があまりないときなど是非試してみてください^^

は葉っぱの部分も合わせるととても栄養バランスの優れたお野菜です。ゴマ油とニンニク醤油で炒めて簡単常備菜。葉っぱをサッと茹でて、ゴマ油、醤油、砂糖、鰹節で炒めるとおにぎりの具などご飯のお共になります^^

チンゲン菜はやはり炒めものが定番ですが、スープやお味噌汁の具材にもどうぞ^^

ミカン(蜜柑)は陳皮やピールなど是非皮もご利用ください^^ 普通のミカンだとエグくて適さないんですが、ヘタだけとって皮ごとミキサーにほりこんで、お好みで砂糖など(控えめで十分です^^)を加え、煮詰めればミカンペーストができます。 パンやヨーグルト、お菓子なんかにどうぞ。 皮の特別な栄養も残さず頂けます^^ その他、柚子胡椒の柚子の代わりをミカンにしたり、鍋の具材に、焼いても、凍らせても美味しいですよ^^